Umberto Ginocchietti

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Cave à vin Roccafiore

 

Roccafiore transforme la nature en délice. Où le soleil, la pluie et le vent sont en parfait équilibre, où présent et passé dialoguent entre eux, où l'ancien lien avec les traditions se fond avec technologie et modernité, nos précieux raisins naissent et croissent. Roccafiore n'est pas une simple proposition œnologique...

Elle est quelque chose de meilleure. Elle est synergie entre terrain, microclimat et cépages. Elle est interprétation de la campagne et redécouverte des traditions. Nos vins recomptent comme délice et qualité soient le résultat d'un surprenant binôme : tête et cœur. La philosophie de nôtre staff est orientée à la recherche de qualité extrême, de la vigne à la cave. La viticulture est visée et l'équilibre physiologique des plantes témoigne comme la vigne interagisse parfaitement avec l'ambient. Les choix œnologiques prévoient un contrôle continu, de la fermentation à l’embouteillage. L’emploi des technologies avancées permet un monitorage de l'entier système productif, avec le but d'élever an après an la qualité des vins signés Roccafiore.

FICHE DU VIGNOBLE
Vignobles en production: 10 hectares
Localisation: Todi, Ombrie centrale
Altitude: 350 m
Orographie: collines avec micro-étagements
Sols: argileux et sableux
Climat: hiver froid et pluvieux, été chaud et ventilé
Rendu pour hectare: environ 70 quintals/hectare
Raisins blancs: Grechetto, Moscato
Raisins rouges: Sangiovese, Sagrantino, Montepulciano

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